Rozemarijn

Share

Rozemarijn staat voor de hernieuwde kracht

RozemarijnDe juiste symboliek

Symboliek heeft door de jaren heen natuurlijk heel wat bepaald in onze levens. Van oudsher zijn we nu eenmaal gelovige beesten die nogal snel een betekenis hangen aan iets wat we niet helemaal kunnen verklaren. In de tijd dat de wetenschap nog in de kinderschoenen stond deden we dit iets sneller en gemakkelijker dan tegenwoordig, wat misschien verklaart waarom zoveel planten, dieren, kleuren en andere natuurverschijnselen een symbolische betekenis hebben. Maar laten we niet teveel blijven praten over de symboliek achter alledaagse dingen in het leven. Laten we ons richten op een klein plantje, een subtiel kruid dat symbool staat voor de hernieuwde kracht. Een prachtige symboliek eigenlijk, als je het mij vraagt, en daarom een goede reden om eens in de wereld van de rozemarijn te duiken.

De geurende

Rozemarijn komt uit Zuid Europa, waar het vroeger al gebruikt werd in parfums, medicijnen en uiteraard in het eten. Naar verluid waren de bloemen vroeger wit, maar volgens de legende zijn de blauw gekleurd omdat de maagd Maria haar mantel op rozemarijn droogde. Vroeger vlocht men kransen van rozemarijn voor de bruid, omdat het ook het kruid is van de trouw. Daarnaast zou rozemarijn ook tegen tegenspoed beschermen en dit was eveneens de reden dat men elkaar op nieuwjaarsdag een boeketje rozemarijn gaf. Zo kan je Rozemarijn onder het kussen leggen om kwade dromen en boze geesten te verjagen.

In het Latijn staat de plant te boek als Rosmarinus officinalis en het is een houtige plant uit de lipbloemenfamilie, oftewel de Lamiaceae. De plant is vast en winterhard, wat betekent dat deze na de winter gewoon weer gaat groeien.

schopjeHoe vermeerderen

Vanuit een botanisch aspect kan men natuurlijk ook een beschrijving aan rozemarijn hangen. Zo is het een groenblijvende heester, en kunnen de takken tussen vijftig en honderdvijftig centimeter lang worden. De bladeren zijn lijnvormig en aan de onderkant grijs. De plant bloeit in Nederland en België van april tot juni met blauw-violette bloemen. Je kunt de rozemarijn het beste in de lente zaaien in een broeikas of buitenshuis in de zomer. De plant is nu eenmaal niet bepaald opgewassen tegen de koude lentes in Nederland. Het zaad heeft een temperatuur van minstens 21 graden Celcius nodig om te ontkiemen. Via stekken of afleggen kun je rozemarijn het beste vermeerderen. Je kunt stekken door in augustus topstekken te nemen en deze met of zonder stekpoeder in de stekgrond te zetten.

Dauw der zee

De botanische naam, welke Rosmarinus is, betekent letterlijk dauw der zee. Men neemt aan dat de naam waarschijnlijk verwijst naast het feit dat de altijd groene struik met name langs de kust groeide. Maar hier stoppen alle feiten en weetjes over rozemarijn echter niet. Het is een zeer breed toepasbaar kruid, niet alleen op culinair gebied. De smaak is namelijk zeer sterk en dat maakt rozemarijn zeer geschikt voor veel vleessoorten en om deze met een sterke smaak te begeleiden. Wild of rood vlees wordt hier dan ook het meest voor aanbevolen. Het overleeft een bak- en braadproces meer dan goed en kan ook goed gebruikt worden in salades en sauzen.

Populaire geuren

Verder heeft rozemarijn een aromatische geur die vooral erg populair is bij badkamerproducten. Gedroogde stengels, zonder blad, kan men laten verbranden voor een aangename geur. Dit maakt dan ook dat wierook met rozemarijn geur zeer populair is en goed verkocht wordt. Twijgen kunnen ook tussen linnengoed worden gelegd om een frisse geur te behouden. De plant houdt eveneens insecten op afstand en kan dus worden rondgestrooid als men buiten gaat eten. Ideaal voor wanneer iemand in de zomer lekker in de tuin wilt genieten van iets te eten maar niet direct geconfronteerd wilt worden met hordes aan mieren die denken aan te kunnen schuiven.

thee

De medicaties

Rozemarijn heeft als laatste natuurlijk, net als alle kruiden, ook een medicinale werking. Zo stimuleert het de bloedsomloop en werkt het bloeddruk verhogen bij een lage bloeddruk. Het wordt ingezet bij een slechte bloedsomloop, vaatkrampen, koude handen en voeten en een lage bloeddruk. Ook bevordert rozemarijn de spijsvertering en helpt het maar al te goed bij chronische galaandoeningen. Een waar kruid van de hemelen, niet waar?

Rozemarijn thee

Thee te drinken is gezond. Deze thee bereid je door een grote theelepel blaadjes te overgieten met een ¼ liter heet water, ongeveer 10 minuten laten trekken en zalig genieten van een lekker kopje thee en een spannend verhalenboek.
Lees hier hoe je thee op de juiste manier zet.

dragon

Share

Dragon betekent kleine draak

De draken komen, dragon staat in het Latijns te boek als Artemisia Dracunculus. Het is een plant die afstamt uit de composietenfamilie, in het Latijn staat deze familie bekend als Asteraceae. Er zijn diverse vermeldingen van dragon in kruidenboeken die van de zeventiende tot en met de negentiende eeuw zijn geschreven. In de eeuwen ervoor is er echter geen enkele vermelding van dit kruid, wat men doet geloven dat het pas omstreeks de zeventiende eeuw is ontdekt. Het kruid is zeer veelzijdig, zowel de blaadjes als de bloemen zijn eetbaar. De naam verraadt al iets monsterlijks aan het kruid en dat is ook niet zo gek. De toevoeging dracunculus betekent namelijk ‘kleine draak’. Dit zou volgens kenners duiden op de gekrulde wortel en de vorm van de bladeren, die wat lijken op drakentongen.

Zuidelijke afstammelingen

Vaker dan niet stammen onze Europese kruiden uit het zuiden van ons continent. We maken veelvuldig gebruik van bijvoorbeeld kruiden als oregano en tijm, kruiden die allebei veel voorkomen in het Middellandszeegebied. Dit maakt het dan ook apart om soms iets te gebruiken wat juist van veel verder komt. Een kruid dat we niet meteen zullen pakken wanneer we in een kruidenkastje kijken maar wat misschien een compleet nieuwe wereld aan smaken voor ons opent. En wanneer je die kruiden tegenkomt, dan weet je dat je in de juiste richting aan het zoeken bent. Een kruid als dit, is natuurlijk dragon. Het kruid dat van oorsprong in Centraal Azië voorkomt en door de eeuwen heen steeds meer voorkomt in de Europese en Westerse keuken. Maar wat is het nu werkelijk voor kruid?

tuinkruidenstamperMedisch – eigenschappen

Het tuinkruid heeft door de jaren heen heel wat verschillende facetten weten op te bouwen. Je kunt het namelijk zeer breed inzetten en het maakt het kruid dan ook zeer populair bij erg veel mensen. Dragon is ten eerste een eetlustopwekkend tuinkruid. Daarom past het prima bij aperitiefjes. Het wordt ook ingezet bij mensen met anorexia. Daarnaast heeft dragon ook een spijsvertering bevorderende werking. Wie het gebruikt om de spijvertering te verbeteren kan het innemen als thee maar ook mengen in allerlei gerechten. Ook is dragon een emmenagoog. Dit wilt zeggen dat het kruid de menstruatie kan bevorderden. Dragon heeft van naturen esthetische oliën en heeft een krampwerende werking, ideaal dus voor de vrouwen die last hebben van menstruatiekrampen. Dragon wordt ook gebruikt in verschillende deodorants als hoofdbestanddeel. Deze plant is een uitstekend stimulerend middel dat helpt bij het stimuleren van de hersenen, zenuwstelsel, spijsvertering, bloedsomloop en het endocriene systeem en de efficiëntie van hun functies.

 

schopjeVerzorging van de plant “dragon”

Deze plant in je kruidentuin – Dragon is dus een absoluut veelzijdig kruid. Je kunt een heel boekwerk schrijven over hoe breed inzetbaar dragon is. Maar hoe kun je het zelf het beste verbouwen? Zijn er verschillende trucs die je kunt gebruiken om zelf dragon in je tuintje te hebben? Dragon staat het beste op een beschutte, zonnige plaats. Daarnaast moet de grond voedzaam en goed doorlaten zijn. De plant is een doorlevende maar vraagt wel enige bescherming rondom de winter. Op het terras, in potten en bakken, zal de plant het absoluut goed doen. Verder kun je dragon het beste zaaien van maart tot juni, omdat de optimale kiemtemperatuur namelijk vijftien tot achttien graden is.

Van alle markten thuis

Dragon kan in veel gerechten worden gebruikt. Je kunt het goed gebruiken in kip- en eiergerechten maar ook bij salades en vinaigrettes komt het kruid goed van pas. In soepen is dragon complementair, en het smaakt het sterkste wanneer men het oogst voor de bloei en het direct vers gebruikt. Je kunt dragon het beste met mate gebruiken omdat de smaak nogal opdringerig over kan komen. En dat is natuurlijk niet iets wat je wilt.

dragonGebruik en bewaren

Om te voorkomen dat mensen fouten gaan maken met dragon wordt uiteraard aangeraden om jezelf goed in te lezen over het kruid. Het is een gevoelig kruid dat bijzondere smaken heeft en in de loop der jaren heel wat aan populariteit heeft opgebouwd. Door het juist toe te passen in goede hoeveelheden zal je merken dat het kruid absoluut iets toe te voegen heeft aan jouw keuken. En dan pas zal je ontdekken hoe geweldig het kruid kan zijn in de juiste gerechten.

Je kan de takjes ook steeds invriezen in een luchtdichte zak. Je mag zeker zijn dat de smaak voor 3-5 maanden zal behouden blijven. Wil je de takjes drogen, doe deze in een verzegelde container in een koele , donkere plaats. Deze takjes moet je wel binnen het jaar na opslag verbruiken. U kunt ook azijn maken van dragontakjes. Doe verse takjes in een gesteriliseerde fles gedestilleerd witte azijn om zo de smaak van dragon te krijgen in de azijn.