Dragon betekent kleine draak
De draken komen, dragon staat in het Latijns te boek als Artemisia Dracunculus. Het is een plant die afstamt uit de composietenfamilie, in het Latijn staat deze familie bekend als Asteraceae. Er zijn diverse vermeldingen van dragon in kruidenboeken die van de zeventiende tot en met de negentiende eeuw zijn geschreven. In de eeuwen ervoor is er echter geen enkele vermelding van dit kruid, wat men doet geloven dat het pas omstreeks de zeventiende eeuw is ontdekt. Het kruid is zeer veelzijdig, zowel de blaadjes als de bloemen zijn eetbaar. De naam verraadt al iets monsterlijks aan het kruid en dat is ook niet zo gek. De toevoeging dracunculus betekent namelijk ‘kleine draak’. Dit zou volgens kenners duiden op de gekrulde wortel en de vorm van de bladeren, die wat lijken op drakentongen.
Zuidelijke afstammelingen
Vaker dan niet stammen onze Europese kruiden uit het zuiden van ons continent. We maken veelvuldig gebruik van bijvoorbeeld kruiden als oregano en tijm, kruiden die allebei veel voorkomen in het Middellandszeegebied. Dit maakt het dan ook apart om soms iets te gebruiken wat juist van veel verder komt. Een kruid dat we niet meteen zullen pakken wanneer we in een kruidenkastje kijken maar wat misschien een compleet nieuwe wereld aan smaken voor ons opent. En wanneer je die kruiden tegenkomt, dan weet je dat je in de juiste richting aan het zoeken bent. Een kruid als dit, is natuurlijk dragon. Het kruid dat van oorsprong in Centraal Azië voorkomt en door de eeuwen heen steeds meer voorkomt in de Europese en Westerse keuken. Maar wat is het nu werkelijk voor kruid?
Medisch – eigenschappen
Het tuinkruid heeft door de jaren heen heel wat verschillende facetten weten op te bouwen. Je kunt het namelijk zeer breed inzetten en het maakt het kruid dan ook zeer populair bij erg veel mensen. Dragon is ten eerste een eetlustopwekkend tuinkruid. Daarom past het prima bij aperitiefjes. Het wordt ook ingezet bij mensen met anorexia. Daarnaast heeft dragon ook een spijsvertering bevorderende werking. Wie het gebruikt om de spijvertering te verbeteren kan het innemen als thee maar ook mengen in allerlei gerechten. Ook is dragon een emmenagoog. Dit wilt zeggen dat het kruid de menstruatie kan bevorderden. Dragon heeft van naturen esthetische oliën en heeft een krampwerende werking, ideaal dus voor de vrouwen die last hebben van menstruatiekrampen. Dragon wordt ook gebruikt in verschillende deodorants als hoofdbestanddeel. Deze plant is een uitstekend stimulerend middel dat helpt bij het stimuleren van de hersenen, zenuwstelsel, spijsvertering, bloedsomloop en het endocriene systeem en de efficiëntie van hun functies.
Verzorging van de plant “dragon”
Deze plant in je kruidentuin – Dragon is dus een absoluut veelzijdig kruid. Je kunt een heel boekwerk schrijven over hoe breed inzetbaar dragon is. Maar hoe kun je het zelf het beste verbouwen? Zijn er verschillende trucs die je kunt gebruiken om zelf dragon in je tuintje te hebben? Dragon staat het beste op een beschutte, zonnige plaats. Daarnaast moet de grond voedzaam en goed doorlaten zijn. De plant is een doorlevende maar vraagt wel enige bescherming rondom de winter. Op het terras, in potten en bakken, zal de plant het absoluut goed doen. Verder kun je dragon het beste zaaien van maart tot juni, omdat de optimale kiemtemperatuur namelijk vijftien tot achttien graden is.
Van alle markten thuis
Dragon kan in veel gerechten worden gebruikt. Je kunt het goed gebruiken in kip- en eiergerechten maar ook bij salades en vinaigrettes komt het kruid goed van pas. In soepen is dragon complementair, en het smaakt het sterkste wanneer men het oogst voor de bloei en het direct vers gebruikt. Je kunt dragon het beste met mate gebruiken omdat de smaak nogal opdringerig over kan komen. En dat is natuurlijk niet iets wat je wilt.
Gebruik en bewaren
Om te voorkomen dat mensen fouten gaan maken met dragon wordt uiteraard aangeraden om jezelf goed in te lezen over het kruid. Het is een gevoelig kruid dat bijzondere smaken heeft en in de loop der jaren heel wat aan populariteit heeft opgebouwd. Door het juist toe te passen in goede hoeveelheden zal je merken dat het kruid absoluut iets toe te voegen heeft aan jouw keuken. En dan pas zal je ontdekken hoe geweldig het kruid kan zijn in de juiste gerechten.
Je kan de takjes ook steeds invriezen in een luchtdichte zak. Je mag zeker zijn dat de smaak voor 3-5 maanden zal behouden blijven. Wil je de takjes drogen, doe deze in een verzegelde container in een koele , donkere plaats. Deze takjes moet je wel binnen het jaar na opslag verbruiken. U kunt ook azijn maken van dragontakjes. Doe verse takjes in een gesteriliseerde fles gedestilleerd witte azijn om zo de smaak van dragon te krijgen in de azijn.
