kruiden drogen

Share

Hoe tuinkruiden bewaren

olieWie zelf tuinkruiden verbouwd moet natuurlijk ook zijn geoogste tuinkruiden bewaren. Je kan tuinkruiden bewaren door te drogen, invriezen of direct gebruiken in het eten of er onmiddellijk verse thee mee zetten. Een andere vorm van bewaren is er siroop of oliën uit trekken. De wereld van kruiden is ongelooflijk groot en je kunt het eigenlijk zo gek niet bedenken of je kunt er wel iets mee doen.

Kruiden goed bewaren

Kruiden kunnen op heel wat manieren bewaard worden en daarvoor hebben we in deze tekst een aantal tips en handigheden uiteengezet die je kunt volgen om jouw kruiden het beste te bewaren. Waar je ook op moet letten is dat niet ieder kruid even goed te bewaren is.

Sommige kruiden kun je nu eenmaal beter vers gebruiken waar anderen weer goed om te bewaren zijn. Enkele kruiden die je goed kunt bewaren zijn tijm, basilicum, rozemarijn, dragon, munt, oregano, peterselie en nog een aantal kruiden waar je graag een voorraad van zou willen hebben. Je kunt je eigen mix verrijken met een beetje peper uit de molen en zeezout, zo heb je direct een heerlijke kruiden mix om lekker mee aan de slag te gaan.

Verschillende manieren van drogen

gedroogde KamilleKruiden kunnen op allerlei verschillende manieren gedroogd worden. Op de natuurlijk manier, of natuurlijk met een hulpmiddel in de vorm van de magnetron of de oven. Houd er wel rekening mee dat sommige kruidensoorten wat dikker kunnen zijn. Kruiden zoals tijm hebben daarom een langere tijd nodig om te drogen dan de dunne blaadjes van de peterselie of de basilicum.

De natuurlijke manier is het drogen op de klassieke wijze. Dit doe je het beste op een droge en donkere plaats in huis. Je bindt de bosjes kruiden samen met de stengels aan de bovenkant hang je deze op. Dit kan bijvoorbeeld in een donkere voorraadkast of in iets simpels als een kartonnen doos waar je van alles in op kunt hangen. Je kunt zelf creatief zijn.

Kruiden drogen op de natuurlijke wijze duurt ongeveer tien dagen. Kijk om de zoveel tijd even naar je kruiden en schudt ze vervolgens een beetje door. Als het weer het toelaat kan je de kruiden ook aan de waslijn laten drogen, zolang ze maar niet in de zon hangen. Wanneer je de blaadjes kunt verkruimelen zijn ze goed gedroogd en kan je ze in een goed afsluitbare pot stoppen. Maar je kunt ook met een hulpmiddel drogen, namelijk in de magnetron of de gewone warmelucht oven.

De oven in

Om dat te doen moet je de kruiden wassen, laten uitlekken en droog deppen. Zodra de blaadjes goed opgedroogd zijn ga je door met de blaadjes van de stelen te halen. Verdeel de blaadjes op keukenpapier en droog ze ongeveer drie tot vier minuten op 650 watt. Dan zullen de blaadjes krokant en droog zijn. Laat de blaadjes vervolgens afkoelen, snijd ze fijn en doe ze in een goed afsluitbare pot.

Invriezen

De meeste kruiden kan je vriezen. Pluk verse kruiden, was en droog deze kruiden.  Stop ze ongesneden in een diepvrieszak. Wil je deze diepgevroren nadien gebruiken kan je deze heel goed verpulveren terwijl ze pas uit de vriezer zijn. Kruiden zijn maar 6 maand houdbaar in de diepvries.

In de koelkast

Kruiden kan je in de koelkast maar veertien dagen bewaren, stop ze in aluminiumfolie alvorens ze in de koeler te stoppen.